Pascioch d'oriogn

Tipologia del piatto: dolce
Tempo richiesto: 1 ora e 30
Grado di difficoltà: medio
Livello calorico a porzione: kcal 322 kj 13490

Ingredienti per 10 persone
Farina di mais g. 500; mirtilli g. 500; zucchero semolato g. 250; panna dl. 1.

Origini storico-culturali
Questo piatto veniva preparato in estate nei mesi di luglio, agosto e settembre, perché ad Alagna, e più precisamente negli alpeggi di Otro e di Dsender, in questi mesi maturavano i mirtilli. Questa era una preparazione molto gradita dai bambini: anche perché insieme ai mirtilli veniva spesso amalgamata panna fresca.

Preparazione
Preparare una polenta molto morbida, e al posto del sale usare lo zucchero in modo che risulti dolciastra. Rovesciarla in stampi oliati a forme diverse. Nel mentre, disporre in una padella un pezzo di burro; a fiamma dolce fatelo spumeggiare, unire i mirtilli, lo zucchero e lasciare cuocere per 4 o 5 minuti. Unire ora la panna e creare una salsa un po' densa (l'importante è non far perdere troppo la forma dei mirtilli). A composto sciropposo, spegnere la fiamma e prepararsi per il servizio. Estrarre dallo stampo la polenta calda, mettere al centro di essa la salsa ai mirtilli e servire con una incipriata di zucchero a velo.