>> IL MENU FESTIVO

IL MENU FESTIVO
 
La domenica d’inverno era il giorno della zuppa più buona: la mattina, prima di uscire per andare a messa, si metteva sul fuoco la pentola per fare il brodo di carne di pecora; quando si tornava si lasciava bollire per qualche ora; si aggiungevano poi un goccio di vino rosso, quando c’era, pane di segale, sopra un po’ di burro fuso; era accompagnata da carne salata, cotechini o salsiccia di pecora, capra o maiale o mucca.
Golosità festive erano i migliacci, fatti con farina di miglio coltivato e macinato in loco, impastata con crema, latte e miele; venivano cotti con i ferri a piastra che si appoggiavano con la pietra del focolare.
Tali piatti venivano serviti, oltre che la domenica, durante le varie feste religiose nel corso dell’anno inclusi i matrimoni che venivano celebrati soprattutto d’inverno.