>> MAILGINITURTA

MAILGINITURTA
 
La mailiginiturta, conosciuta anche come d’Landturta, cioè la torta di Alagna, per il suo alto contenuto calorico era considerata un piatto unico da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso.
Si tritano a parte le cipolle finemente e si versano in una teglia con dell’olio insieme ad una noce di burro e poi si fanno soffriggere bene. Si impastano la farina di mais e quella bianca con il latte, le uova, il sale ed il lievito ottenendo così un impasto di media densità. Il tutto si versa poi nella teglia con la cipolla e l’olio, con l’aiuto di un cucchiaio, si immergono nell’impasto la salamella, la toma, le mele ed i fichi secchi a pezzetti facendo attenzione che i pezzetti siano ben immersi nel composto affinchè non brucino. Infine infornare a 180/200 gr.