>> PIANO TERRA

PIANO TERRA
 
Il pian terreno, o meglio lo zoccolo, è quasi sempre in pietra, essendo maggiormente a contatto con l’umidità del terreno, ed è destinato alla stalla, alla cantina e alla cucina. In alcune case la cucina è dotata di canna fumaria che attraversa verticalmente l’edificio nel suo interno. Nelle case più antiche non esisteva la canna fumaria; il focolare era ubicato in un piccolo locale annesso al muro principale; il fumo fuoriusciva dalla finestra, dalla porta e dalle fessure del muro a secco annerendo di fuliggine le pareti. Nelle case più recenti (XV-XVI secolo) la cucina è dotata di un focolare in pietra ollare il cui fondo è rappresentato da un forno di pietra che è situato tra cucina e soggiorno, ottimo espediente per scaldare contemporaneamente i due locali.
La muratura in pietra è talora rivestita all’interno con tavole di abete. I locali sono di piccole dimensioni piuttosto bassi ed anche le finestre sono di dimensioni ridotte; tutti questi accorgimenti servivano ad evitare inutili dispersioni di calore.
 

La cucina del Museo Walser di Alagna loc. Dorf (VC) - fotografia ©Carlo Pessina da "La Valsesia arte, storia e civiltà" di Mario Bonfantini